pe de galinha a tambor

Pe de Galinha a Tambor: Uma Deliciosa Especialidade Portuguesa

Introdu??o:
Pe de Galinha a Tambor, também conhecido como “pé de galinha na panela de ferro”, é um prato tradicional da culinária portuguesa que encanta os paladares mais exigentes. Derivado de uma receita ancestral, este prato suculento ganhou destaque ao longo dos anos e é apreciado por seu sabor único e textura macia. Neste artigo, vamos explorar a história, os ingredientes e o processo de prepara??o do Pe de Galinha a Tambor, revelando todos os segredos desse prato adorado pelos portugueses.

História e Origem:
O Pe de Galinha a Tambor tem origens humildes que remontam a séculos atrás, quando a refei??o era preparada em panelas de ferro chamadas “tambores” e ganhou popularidade nas zonas rurais de Portugal. A ideia de usar os pés de galinha para fazer um prato saboroso e nutritivo foi uma forma de aproveitar ao máximo todos os elementos do animal. Ao longo do tempo, a receita foi aprimorada, mas a essência e a simplicidade dos ingredientes permaneceram os mesmo.

Ingredientes Principais:
– 1 kg de pés de galinha
– 2 cebolas grandes
– 3 dentes de alho
– 1 folha de louro
– 1 chouri?o português
– 200 gramas de tomate pelado
– 1 ramo de salsa fresca
– Azeite a gosto
– Sal e pimenta a gosto

Prepara??o:
1. Comece por lavar bem os pés de galinha em água corrente. Em seguida, corte as unhas e descarte as partes mais duras.
2. Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir os pés de galinha e leve ao fogo alto. Adicione cebolas grandes cortadas em rodelas e os dentes de alho esmagados.
3. Adicione o louro, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por aproximadamente 30 minutos ou até que os pés de galinha estejam macios.
4. Enquanto aguarda, corte o chouri?o português em rodelas ou cubos pequenos, conforme sua preferência.
5. Em outra panela, aque?a um pouco de azeite e adicione o chouri?o. Refogue até liberar a gordura e ficar levemente dourado.
6. Retire os pés de galinha da panela com uma escumadeira e coloque-os na panela com o chouri?o. Misture bem para que fiquem bem envolvidos pelo sabor do chouri?o.
7. Adicione o tomate pelado e um pouco de caldo da fervura dos pés de galinha. Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos em fogo médio.
8. Finalmente, quando o molho estiver consistente, adicione salsa fresca picada e ajuste os temperos a seu gosto.

Pe de Galinha a Tambor: Uma experiência gastron?mica única
O Pe de Galinha a Tambor é servido tradicionalmente como prato principal, acompanhado por p?o ou batatas cozidas. Sua textura tenra e saboroso é uma combina??o perfeita de ingredientes simples, que se unem para criar uma explos?o de sabores na boca.

O prato é apreciado em Portugal durante todo o ano, mas especialmente nas celebra??es familiares e festividades regionais. é uma iguaria que traz consigo a memória afetiva de refei??es partilhadas e momentos de confraterniza??o.

Conclus?o:
Pe de Galinha a Tambor é uma delícia gastron?mica que representa a tradi??o culinária portuguesa. Seu preparo simples e sabor requintado é capaz de encantar qualquer paladar. Com um passado humilde, este prato conquistou espa?o nos cardápios dos melhores restaurantes e mesas de famílias em Portugal. Se você tiver a oportunidade de experimentar essa especialidade, aproveite para mergulhar em uma viagem gastron?mica genuinamente portuguesa.